Mozzarella Sticks, nikmatnya ngemil keju
Siapa yang bisa menolak kenikmatan mozzarella sticks ini. Yang jelas pasti bukan saya hehe.. Sejak pertama kali mencicip nikmatnya mozzarella sticks di B*rger K*ng yang berada di bandara KLIA beberapa tahun lalu saya langsung jatuh cinta. Sensasi mulur-mulur nya mozzarella ketika digigit dan rasanya yang gurih asin dicampur dengan crunchy -nya tepung roti ah.. saya sendiri bisa menghabiskan 3-4 potong yang montok-montok itu haha.. banyak ya?
Oh ya, untuk mendapatkan keju mozzarella murah, lebih baik beli di TBK bukan di supermarket. Beberapa kali saya pernah membeli di supermarket merek Greenfield atau green apa gitu kalau tidak salah harganya 43rb-an untuk 250 gr saja. Saya pernah mencoba produk lokal milik salah satu member NCC melalui facebook, ukuran 250gr harganya 25.000,- (harga tahun lalu ya). Kemudian saya mencoba juga di salah satu TBK online langganan saya, merek Saputo (produk Argentina), harga 50.000 untuk 500 gr. Tekstur dan rasa menurut lidah saya sih lebih cocok yang merek Saputo ini.
Resep mozzarella sticks ini saya adaptasi dari laurainthekitchen.com disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Karena tidak ada heavy cream, saya ganti menggunakan susu. Dan saya juga hanya menggunakan kurang lebih 100gr keju yang saya potong memanjang ukuran 8-9 cm. Menghasilkan 8 potong keju. Sebelum menuju ke resep, siapkan 3 wadah untuk telur, tepung terigu dan tepung roti. Oh ya, dan teknik pelapisannya harus di dobel ya agar tidak bocor kejunya.
Mozzarella Sticks adaptasi dari laurainthekitchen.com
Bahan-bahan:
- 100 gr keju mozzarella, potong memanjang sesuai selera. Untuk jumlah keju bisa disesuaikan ya
- 1 cup tepung roti/panir (untuk mengetahui konversi takaran cup ke gram dapat dilihat disini)
- 1/2 cup tepung terigu
- 1/4 cup susu cair
- 1/4 cup parmesan parut
- 2 butir telur
- 1 sdt garlic powder (bawang putih bubuk)
- 1/2 sdt mix herbs/daun thyme kering
- merica secukupnya
- garam sedikiiit
Cara membuat:
- Dalam satu wadah campur tepung panir, parmesan, garlic powder, mix herbs/thyme, merica dan garam sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wadah kedua pecahkan 2 butir telur, susu cair dan tambahkan garam dan merica sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Dalam wadah ketiga masukkan tepung terigu.
- Saatnya kita mulai melapisi mozzarella nya. Gunakan salah satu tangan sebagai tangan kering dan tangan lainnya tangan basah.
- Masukkan satu potong mozzarella ke dalam tepung terigu, balur dengan tepung hingga merata.
- Masukkan ke dalam campuran telur, celup hingga seluruh bagian terkena campuran telur.
- Masukkan ke dalam campuran tepung roti, balur tekan agar menempel dan tidak ada lagi permukaan yang belum tertempel tepung roti. Cemplungkan lagi ke campuran telur dan sekali lagi masukkan ke tepung roti untuk pelapisan dobel agar mozzarella tidak bocor. Selalu tekan-tekan agar tepung roti menempel kuat di kejunya.
- Setelah semua terlapisi, masukkan ke dalam freezer kurang lebih selama 2 jam agar pelapisan lebih sempurna dan tidak banyak yang terlepas saat digoreng.
- Selanjutnya kita akan menggoreng mozzarella ini dengan teknik deep fry, atau menggoreng dengan minyak banyak agar mozzarella stick ini terendam dalam minyak seluruhnya.
- Setelah minyak panas, goreng selama 3 menit. Hati-hati awasi terus jangan sampai bocor soalnya kalau bocoro meleber kemana-mana hehe..
- Setelah 3 menit dan gorengan sudah berwarna coklat keemasan, maka mozzarella sticks yang mulur-mulur ini siap untuk disantap!
Bon appetit! Selamat mencoba.
Mbak.. untuk mix herbs dan parmesannya bisa di beli dimana ya?
Hai Mbak Devy, mix herbs itu banyak di supermarket besar. Biasanya toples/wadah plastik gitu. Harganya juga tidak terlalu mahal. Untuk parmesan di supermarket juga ada tapi biasanya mahaal.. Saya beli di toko bahan kue mbak, biasanya lebih murah. Atau bisa googling saja banyak penjual online terpercaya.
Makasih mbak Lily atas infonya. Anyway biasanya mbak sendiri beli di toko online mana ya? Boleh minta rekomendasinya? Thanks
Mbak bisa inbox saja di fan page cookingasyik? nanti saya info, tidak enak kalau di sini hehe
Pingback: Arancini, kebahagiaan dalam satu gigitan! | cookingasyik
Inbox jg sist toko online yg jual mix herbs dan parmesannya.
Emailku : ameryano99@gmail.com
Hai Mbak Ame, sorry baru balas nih. Kalau mix herbs itu banyak bertebaran di rak bumbu-bumbu supermarket besar. Biasanya botol plastik kecil gitu. Kalau parmesan saya order ke penjualnya yang jualan di facebook. Nanti aku inbox ya.
Salam kenal mba lily. Aku jg mau donk mba rekomendasinya utk yg keju moza sm permesannya
Hai Mbak Euis bisa beli melalui fb akun Toko Sukasari Mbak. Bilang saja dapat info dari cookingasyik.com, link nya berikut https://www.facebook.com/sukasari1?fref=ts
Salam kenal mbak lily..baru pernah buka webnya mbak nih, resepnya simpel2 tapi bikin ngiler berat..
Hai Mbak Ella.. salam kenal jua. Asyiiiik…. senengnya. Selamat ngubek-ngubek ya. Kalau udah eksekusi, sharing doong
Mbak liliy.. Untuk mozarella saputo nya beli di mna toko online nya.. Makasih mbak?
Hai Mbak Iyet, bisa beli melalui fb akun Toko Sukasari Mbak. Bilang saja dapat info dari cookingasyik.com, link nya berikut https://www.facebook.com/sukasari1?fref=ts
Mba, keju Saputo beli di online shop apa ya?
Aku beli lewat facebook mbak, search saja Toko Bahan Kue Sukasari atau Toko Sukasari
Mba bisa minta no HP atau email TBKnya? FB dia gak bisa add friend lagi, dan gak bisa inbox. Ohy kejunya apakah halal?
Saya tidak punya email atau hp nya. Bisa search saja di facebook Toko Bahan Kue Sukasari atau Toko Sukasari. Thanks
Disupermarket kota saya nemunya merk Gre*nfield yang parut doang dan udah terlanjur beli. Bagusnya diapain ya untuk dijual ke mahasiswa? Pengen dipake disausage roll tapi ntar jatuhnya kemahalan untuk kocek mahasiswa. Maunya dibuat mozzarella balls atau sticks tp bingung kan bentuknya parut. Mungkin mbak punya ide? 🙂
Hai Mbak Annese kalo untuk kocek mahasiswa bisa dicoba resep ini Mbak http://cookingasyik.com/2015/08/04/arancini-kebahagiaan-dalam-satu-gigitan/
Sorry ya baru balas, baru lairan hehe
Mbak boleh minta contact personnya? Aku mau nawarin untuk pengisi bazar makanan khas australia, boleh? Terimakasih
Hai Mbak Nafa, boleh email ke lilynurlita@gmail.com ya. Thanks