Membuat Caramel Popcorn Sendiri
Bagi saya godaan popcorn caramel ini paling susah ditolak. Apalagi sambil nonton film kesayangan di bioskop. Diantara dua jaringan besar bioskop di Indonesia, saya lebih menyukai rasa popcorn caramel di jaringan bioskop yang lebih muda. Coveringnya lebih full, dan rasanya lebih ringan, lembut dan tidak terlalu lengket. Bertekad untuk dapat membuat sendiri dengan rasa yang yaah paling tidak mendekatinya, maka kali ini saya akan berpetualang mencoba dari satu resep ke resep lainnya dari satu eksekusi ke eksekusi selanjutnya untuk menemukan yang paling cocok dengan lidah saya. Dan inilah eksekusi pertama.
Beberapa minggu lalu saya menemukan beberapa video tutorial pembuatan popcorn caramel ini. Rata-rata resep bule untuk bahan caramel nya menggunakan mentega, brown sugar, corn syrup, garam, vanilla extract. Beberapa ada yang mencampur gula pasir dan brown sugar. Ada juga yang menambahkan baking soda setelah adonan diangkat dari kompor. Tampaknya kegunaan baking soda untuk membuat lapisan karamel menjadi lebih lembut sehingga tidak akan terlalu keras ketika kita menggigitnya. Namun untuk resep kali ini, saya tidak menggunakan resep-resep yang telah saya brosing sebelumnya. Saya menggunakan resep dari status akun facebook Mamak Haji yang disharing oleh saudara saya di Malaysia.
Resep Mamak Haji ini simpel, dan sesuai dengan bahan-bahan yang saya miliki di dapur saat ini. Hehe.. untuk corn syrup dan brown sugar nya masih dalam proses order di online shopping haha.
Menurut saya, hasilnya tidak mengecewakan meski masih belum sesuai dengan harapan saya. Namun cukuplah menemani saya dan suami menonton Kon-TIki film tentang ekspedisi Thor Heyerdahl menjadi lebih seru. Yang membahagiakan saya adalah ternyata membuat caramel popcorn itu mudah!
Sebelum kita menuju resep, beberapa peralatan yang diperlukan: 1 panci besar untuk memasak popcorn. Panci anti lengket untuk memasak caramel. Panci untuk mengaduk, bisa juga menggunakan panci yang untuk memasak seperti saya, setelah kita buang dahulu jagung-jagung yang gagal meletup. Satu tray yang di alas aluminium foil/kertas roti. Saya hanya menggelar kertas roti di permukaan meja. Ok, setelah semua peralatan lengkap, mari kita langsung menuju ke resep!
CARAMEL POPCORN – resep dari Mamak Haji
Bahan pocorn:
- 1/2 cup jagung popcorn
- 1/4 cup minyak sayur
Bahan caramel:
- 1 cup gula pasir
- 125 gr unsalted butter
- 1/4 sdt garam (resep asli tidak ada)
Cara membuat popcorn:
- Siapkan panci di atas kompor dengan api sedang.
- Tuang minyak dan biarkan hingga panas. Untuk mengetesnya bisa masukkan satu dua jagung jika meletup maka minyak sudah siap.
- Masukkan jagung dan segera tutup pancinya.
- Goyang-goyangkan panci agar panasnya merata dan hasilnya tidak gosong.
- Jika sudah berhenti meletup, maka popcorn sudah jadi.
- Tuang ke dalam wadah dan buang sisa-sisa jagung yang gagal move on hehe.. Sisihkan.
Cara membuat caramel:
- Dalam panci anti lengket masukkan mentega, gula pasir dan garam. Gunakan api sedang.
- Aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata dengan gula.
- Diamkan hingga mendidih, jangan diaduk! Masak hingga berwarna coklat keemasan atau maksimal 10 menit. Jangan lebih, karena caramel bisa gosong dan terasa pahit.
- Setelah matang, angkat dan segera tuang merata ke popcorn yang berada dalam wadah besar.
- Aduk-aduk hingga merata. Acara aduk-mengaduk ini harus dilakukan dengan cepat ya, karena begitu dingin maka caramel akan mengeras.
- Setelah rata, tuang ke permukaan yang telah dilapisi oleh kertas roti agar dingin dan mengering.
Setelah dingin, gerombolan-gerombolan popcorn itu kita pisah-pisahkan dengan tangan. Dan caramel popcorn pun siap untuk dinikmati. Jangan lupa simpan di wadah kedap udara jika masih tersisa (semoga). Selamat mencoba, semoga bermanfaat. Bon Apettit!
Wah..kayanya musti nyoba nih bikin ini…simpel bgt deh..
Nanti aku mau coba ah resep ini..mudah2an berhasilll…
wish me luck ya mbak..
Hai Sally, makasih ya udah mampir. Iya coba ya gampang banget ternyata hihi. Sharing2 ya hasilnya.
Pingback: Membuat Caramel Popcorn Sendiri – resep kedua | cookingasyik
Pingback: Membuat Caramel Popcorn Sendiri – resep ketiga | cookingasyik
klo bkin caramel,cm mentega dan gula bs ga ya?
Hai Mas Abdul, bahan membuat karamel memang mentega (butter) dan gula ditambah garam sedikit biar rasanya lebih seimbang. Kalau ingin berhemat saya terkadang menggunakan margarin (salah satu mereknya Blue Band) tambah gula tapi tidak perlu ditambah garam karena sudah asin. Semoga membantu ya. Thanks
Aku bikin caramel ny kok jdi pahit ya rasany pdhl aku blm smpai 10 menit masak ny pdhl api ny ga terlalu strong jg
Hai Mbak Yulida. Kalau pahit sih biasanya itu gosong mbak. Coba lagi ya bisa dikurangi waktunya. Semoga berhasil yaa..
Waaah..,gampang bingiiit
Makasi resepnya..
Mw coba Q,bismillah berhasil!!!
Selamat mencoba!
thanks ya kak atas tips buat POPCORN nya, I WILL TRY ………… pasti POPCORN nya manis. seperti KAKAK ,,, heheheheehe
Hai Darma, selamat mencoba ya dijamin ketagihan hehe
Sis, jagungnya khusus popcorn atau gmn ya? Biasanya beli dmn jagungnya sis? Tq
Hai Mamakenzo, jagungnya khusus jagung popcorn. Kalau ke supermarket banyak kok. Biasanya di bagian deket tepung/beras hitam dll itu suka nangkring jagung popcorn ini.
Selamat mencoba!
Hii mba …Kalau dari segi rasanya kalau untuk memasak pop corn bagusan minyak goreng biasa atau mentega ? Dan biasanya caramel itu warna coklat apakah bisa diganti jd warna lain tanpa mengurangi rasa manisnya ?
Hai Mbak Caroline. Kalau saya masak pop corn yang asin/pedas kadang saya pakai margarin (bl*eband dsb), kalau pake mentega/butter langsung jarang sayang soalnya haha. Kalau rasa sih tentunya lebih enak menggunakan mentega ya. Kadang saya juga membuat dengan minyak goreng biasa, terus lelehkan mentega campur dengan bubuk cabe, merica, bubuk bawang putih. Tuang ke popcorn. Jadi rasa butternya melekat.
Kalau caramel itu memang dasarnya warna coklat. Kalau liat di toko-toko terkadang memang ada warna warni dengan rasa manis ya. Tapi untuk membuat yang warna-warni saya belum pernah dan belum tau caranya Mbak. Hehehe.. maaf ya kurang membantu.
Pingback: Caramel Popcorn | Olaholehku
Pingback: Resep Membuat Vanilla Milkshake | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Pancake Sendiri | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep-resep Membuat Pancake | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Pizza Yang Simpel | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Pancake Tanpa Mixer | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Garlic Bread | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Lava Cake | Aneka Resep Masakan Nusantara
Pingback: Resep Membuat Pizza Simpel | Aneka Resep Masakan Nusantara
Membuat karamelnya kenapa ga boleh diaduk kak?
Hai Ade, proses pembuatan karamel adalah menghanguskan gula dari bawah ke atas. Kalo diaduk, nanti matangnya tidak bersamaan dan nanti ada yang terasa gosong dan ada yang belum matang. Jika memang perlu meratakan campuran bisa digoyang-goyang saja pancinya (jangan pantatnya hehe) jangan diaduk ya. Semoga membantu.
Harus nyoba nih dirumah!! Oiya karamelnya gaboleh diaduk? Terus kalo gaada panci anti lengket bisa diganti pake apa?
Iya digoyang2 aja jangan diaduk. Harus pake anti lengket kalau nggak tar nempel semua dong di panci. Pinjem tetangga aja hihi
Mari mencoba
Pingback: Resep Cara Membuat Popcorn Caramel Cemilan Manis Yang Nikmat Sebagai Teman Nonton Film Anda - Masakan Bos
Kirain gak pakek mentega buat gula karamel hihi…
Mba kalo misalkan kita beli popcorn nya udah jadi dan kita tambahin karamel sendiri bisa ga??
Sepertinya bisa mbak. Hehehe tp blm pernah coba saya