Chocolate Banana Cake

20140622-161129-58289031.jpg

Tumben-tumbenan suami saya saat di perjalanan pulang menjemput saya dari kantor bilang pengen dibuatin cake coklat black forest kek atau apa. Memang buat suami saya, kalau cake bukan coklat itu sepertinya kurang afdol hehe. Itulah alasannya mengapa suami saya tidak suka coconut lemon cake, atau cheese pound cake yang pernah saya buat. Katanya cake kok kecut wkwkw. Memang kan frostingnya lemon, ya yang judulnya lemon pasti kan asem.

Dengan senang hati saya menuruti permintaannya, tapi karena ada jadwal ke dokter gigi maka saya usul yang gampang-gampang saja chocolate banana cake.

Biasanya kalau saya lagi kepengen cemilan yang cepet dan simpel pilihannya muffin. Dan kalau sedang malas mencetak muffin di cup nya itu, biasanya saya tuang saja di loyang besar hehe. Toh jadinya sama saja. Biasanya saya menggunakan resep andalan saya disini. Tapi kali ini saya mencoba resepnya tante stephanie dari joyofbaking.com yang caranya juga mudah tinggal campur adonan basah dan kering seperti membuat muffin. Berikut resepnya:

Chocolate Banana Cake
Bahan-bahan:
245 gr tepung terigu serba guna
400 gr gula halus (saya hanya menggunakan 200 gr saja)
75 gr coklat bubuk
2 buah pisang ambon yang sangat matang. Pisang dipotong dan dihaluskan dengan garpu.
1 1/2 sdt baking powder (saya menggunakan 3 sdt)
1 1/2 sdt baking soda (saya skip)
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt vanilla (saya menggunakan 1/4 sdt saja)
2 buah telur
240 ml air hangat
120 ml susu segar
120 ml minyak sayur

Bahan coklat ganache saya kebetulan masih punya stok jadi tidak mengikuti resep aslinya, jika ingin melihat resep aslinya bisa dilihat disini.. Untuk resep yang saya gunakan sebagai berikut:
50 gr whip cream bubuk
100 gr susu segar
200 gr dark cooking coklat

Cara membuat cake
– Olesi loyang yang hendak digunakan dengan mentega dan ditabur tepung, alas kembali dasarnya dengan kertas roti. Saya menggunakan loyang ukuran 20 x 5 cm.
– Panaskan oven pada suhu 180′ C.
– Pada satu wadah besar ayak dan campur tepung, coklat bubuk, gula halus, baking powder dan garam.
– Pada wadah lain campur telur, pisang, air, minyak dan susu. Adik hingga rat menggunakan wisk.
– Campur bahan basah ke dalam wadah bahan kering. Aduk hingga rata.
– Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 45 menit atau setelah dilakukan tes tusuk, sudah bersih.
– Sesudah matang diamkan dalam loyang selama 10 menit, setelah agak dingin keluarkan dan diamkan dingin pada rak kawat.

Cara membuat ganache
– Masukkan ke dalam wadah, dan tim dalam api kecil. Jangan sampai uap air masuk ke dalam campuran coklat tadi. Karena akan merusak coklatnya.
– Aduk hingga leleh dan diamkan dingin.
– Setelah dingin, siap untuk diguyur ke cake langsung.
– Atau pilihan lainnya dinginkan larutan coklat tadi dalam kulkas, kemudian di mixer hingga mengembang. Jadilah whip cream coklat yang enak.
– Oles ke seluruh permukaan cake, dan siap disantap.

Selamat mencoba, bon apetit!

20140622-161217-58337771.jpg

Lily Nurlita Mohamad

Pekerja kantoran yang baru belajar memasak. Setiap kekacauan atau keindahan yang terjadi di dapur saya selalu menjadi hal yang mengasyikkan bagi saya. Tinggal di hiruk-pikuk Jakarta, memasak adalah salah satu momen refreshing yang selalu saya rindukan.

5 thoughts on “Chocolate Banana Cake

Leave a Reply